DESCRIPCIÓN

En Los Milagros de Dalila disfrutamos la temporada de Cuaresma porque nos permite salir de la rutina y hacer magia en la cocina para deleite de nuestros amigos y clientes. La empanada de flor de calabaza es un claro ejemplo de ello. El proceso inicia desde el momento en que vamos al mercado de abastos y seleccionamos los mejores manojos de flor de calabaza, 100 o 120, los cuales, serán cocinados con un poquito de aceite y especias. A la par, creamos una masa que molemos nosotros mismos en nuestro molino de piedra, y la vamos preparando hasta lograr una deliciosa pasta que se rellena con la flor de calabaza. Finalmente, la empanada se fríe en aceite y se sirve con rebanadas de lechuga, crema de vaca, una salsita de jitomate, y queso ranchero desmoronado. ¡Una delicia que hará feliz a su barriga!