DESCRIPCIÓN

La jericalla es como la prima tapatía del créme brúlee francés y la sobrina coqueta del flan de caramelo europeo. En Los Milagros de Dalila, la preparamos con lechita, yemas de huevo, canela y azúcar.

Su principal característica es que la superficie debe quedar “quemadita”, esto es, tostarse hasta conseguir un color que va de naranja al chocolate. Esa costra doradita se puede fragmentar con la cuchara previo a degustar esa crema de leche tan mexicana.

¡Una delicia! Postre que no falla, la jericalla.