DESCRIPCIÓN

Las tortitas de camarón son el manjar estrella de la temporada de cuaresma. Es curioso como un platillo tan sencillo y tan pequeñito, puede guardar tantos significados. Su sabor nos recuerda a tiempos pasados, en la casa de abuela, nos rememora a la familia, a las tradiciones, a nuestra fe y nuestra devoción. En muchos hogares, las tortitas de camarón se sirven solamente una vez al año y de ahí que uno las espere con ansias. Por eso, no es de extrañar que, al primer bocado saladito, los recuerdos de otras cuaresmas aparecen como por arte de magia. Las tortitas de camarón se preparan moliendo el camarón seco y poniéndolo al fuego para que pierda toda su humedad y se concentre perfectamente todo su sabor; después se mezcla con huevo y se capea para que quede una tortita deliciosa con su molecito rojo. No pueden faltar los nopalitos y los frijoles o la sopa de arroz para acompañarlas. No hay mejores tortitas de camarón que las que servimos en Los Milagros de Dalila, y eso se debe a que las preparamos con el empeño, el cariño y la tradición, que caracteriza a los hogares mexicanos.  ¡Amamos cocinar para ustedes!